PLUS – PLACÓWKA KSZTAŁCENIA USTAWICZNEGO

Barman

barman

Barman w swojej pracy zajmuje się przygotowaniem, eksponowaniem, wydawaniem (sprzedażą) oraz serwowaniem klientom wyrobów kulinarnych i napojów w różnego typu bufetach i barach otwartej i zamkniętej sieci placówek gastronomicznych.

Po ukończeniu tego kierunku możesz podjąć pracę nie tylko w barach ale również w restauracjach, nocnych klubach, dyskotekach, barach plażowych, klubach studenckich i wielu innych miejscach serwujących napoje i dania kulinarne.


Treści realizowane podczas kursu

  • przygotowanie bufetu do pracy (organizowanie zaopatrzenia)
  • dobieranie surowców, sporządzanie i przygotowywanie zimnych i gorących napojów alkoholowych i bezalkoholowych
  • sporządzanie napojów mieszanych bezalkoholowych i alkoholowych z zastosowaniem różnych technik i narzędzi wg receptur krajowych i zagranicznych oraz własnych przepisów
  • posługiwanie się maszynami, urządzeniami, narzędziami mierniczymi i drobnym sprzętem niezbędnym do przygotowania, przechowywania oraz ekspedycji napojów z zastosowaniem zasad bhp i ppoż.
  • przygotowywanie (polerowanie) szkła, sztućców oraz innych naczyń do wydawania potraw i napojów
  • porcjowanie (odmierzanie) napojów oraz ich wydawanie (serwowanie)
  • dekorowanie, eksponowanie i reklama napojów, dbanie o ich estetykę
  • dokonywanie oceny organoleptycznej potraw i napojów
  • układanie kart menu oraz kart win i wódek
  • obsługiwanie konsumenta przy bufecie z zastosowaniem odpowiednich naczyń, szkła i drobnego sprzętu
  • serwowanie napojów alkoholowych i bezalkoholowych przy barze
  • doradzanie konsumentowi w zakresie wyboru napojów
  • kalkulowanie cen napojów
  • rozliczanie pobranych surowców, półproduktów, wyrobów gotowych i towarów handlowych, rozliczanie dziennego utargu, inkasowanie należności itp. oraz prowadzenie obowiązującej dokumentacji
  • utrzymywanie porządku i czystości na stanowisku pracy oraz przestrzeganie wymogów sanitarnych i bhp (mycie oraz czyszczenie ręczne i mechaniczne sprzętu i naczyń z zastosowaniem właściwych środków myjących)

Dlaczego my

  • posiadamy uprawnienia szkoły publicznej
  • fachową kadrę dydaktyczną
  • profesjonalne pracownie do zajęć praktycznych
  • organizujemy praktyki u pracodawców
  • kilkadziesiąt kierunków do wyboru

Plus Edukacja to zajęcia, które odbywają się w naszych placówkach w Poznaniu, Kaliszu, Obornikach oraz we Wrocławiu.

Szeroki wybór kierunków kształcenia oraz wysoki poziom nauczania sprawiają, że nauka w tym miejscu spełnia oczekiwania nawet najbardziej wymagających osób.

TOP